Zillertaler Ofenleber von Hannes Ebster

Mei liabste Speis zur Jubiläumsweis kommt von Hannes Ebster, Wirt im Landgasthof zur Linde in Stumm. Er stellt im Video ein Gericht vor, dem viele Zillertaler ein Leben lang die Treue halten – die „Zillertaler Ofenleber“.

Bei der Zillertaler Ofenleber handelt es sich um ein aufweniges Gericht, welche Zutaten Sie für sechs Personen brauchen, erfahren Sie hier.

Zillertaler Ofenleber

Vier Sorten Fleisch werden für die Ofenleber faschiert - nämlich Rindsleber, Lunge, Herz und ein fettes Stück Schweinefleisch. Das Fleisch wird im Fleischwolf faschiert.

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